Description du poste
Responsable Qualité et Sécurité des Aliments H/F
Entreprise : CAWA Group (pour le compte d'une entreprise de restauration)
Formation / Diplômes
Contrat : CDD/CDI/CDT | Lieu : République de Guinée | Expérience : 4 à 6 ans | Formation : BAC+3/5 |
Description du poste
Recrutement par le cabinet CAWA Group pour le compte d'une entreprise spécialisée dans la restauration basée en Guinée. Référence du poste : REF_CAWA1977_SCG.
Missions principales
Déployer et contrôler les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire fondées sur les principes HACCP
Superviser les conditions sanitaires lors de la réception, du stockage, de la préparation, de la cuisson, du transport et du service des repas
Contrôler les températures, la chaîne du froid, la traçabilité, les procédures de nettoyage et la gestion des allergènes
Réaliser des inspections régulières sur les différents sites, identifier les non-conformités et suivre les actions correctives
Participer à l'évaluation des fournisseurs et contrôler la conformité sanitaire des matières premières réceptionnées
Former et sensibiliser les équipes de cuisine aux bonnes pratiques d'hygiène et vérifier leur application quotidienne
Analyser et traiter les incidents, les réclamations et les risques liés à la sécurité alimentaire
Préparer et accompagner les audits clients et les contrôles officiels, puis transmettre les rapports à la Direction
Profil recherché
De formation BAC+3/5 en Agroalimentaire, Technologie alimentaire ou domaine équivalent, avec une expérience de 4 à 6 ans dans la qualité et la sécurité des aliments.
Compétences requises
Expérience
Expériences avérées en tant que Responsable Qualité et Sécurité des Aliments
Bonne expérience dans la restauration collective, les cuisines professionnelles ou l'industrie agroalimentaire
Bonne maîtrise de la méthode HACCP, des bonnes pratiques d'hygiène et de la traçabilité alimentaire
Capacité à réaliser des audits, à identifier les risques et à mettre en œuvre des actions correctives
Aptitude à former et à encadrer les équipes opérationnelles
Autres informations
Maîtrise des outils informatiques (Windows, Word et Excel) et des outils de reporting
Bonne communication avec les équipes opérationnelles et la hiérarchie
Rigueur, autonomie, fermeté professionnelle et capacité à intervenir directement sur le terrain
Langues
Français
Anglais — grand atout
Dossier de candidature...