Description du poste
Chef de Partie – Asian Nigerian Fusion
chez Hyatt Regency Lagos Ikeja, Nigeria.
Hyatt Regency Lagos Ikeja, dont l'ouverture est prévue en 2025, est idéalement situé dans le quartier paisible de GRA, à quelques instants de l'aéroport international Murtala Muhammed. Cet hôtel premier de Lagos, au Nigeria, allie commodité et élégance pour que nos clients se sentent à l'aise, connectés et encouragés à donner le meilleur d'eux-mêmes, accueillis et détendus dans notre établissement. Les hôtels et resorts Hyatt Regency sont fondés sur l'ouverture : nos collaborateurs servent avec un esprit et un cœur ouverts pour offrir des célébrations inoubliables, une détente sans effort et des expériences culinaires remarquables, aux côtés de réunions expertes et d'une collaboration technologique.
Nous recrutons pour pourvoir le poste suivant : Chef de Partie – Asian Nigerian Fusion. Réf. : IKE000010. Lieu : Ikeja, Lagos. Type de contrat : temps plein.
Résumé du poste
Le Chef de Partie est responsable de la gestion d'une section désignée au sein de la cuisine du restaurant spécialisé, en se concentrant sur la préparation et la présentation de plats contemporains de fusion asiatique et d'inspiration nigériane. Le rôle garantit une qualité alimentaire constante, des opérations de cuisine efficaces et le respect des normes culinaires Hyatt.
Responsabilités principales
Gérer la section de cuisine assignée pendant le service. Préparer et présenter les plats selon les normes et recettes Hyatt. Maintenir une qualité, un goût et une présentation constants. Assurer une manipulation appropriée des aliments et le respect des normes d'hygiène. Surveiller les niveaux de stock et la qualité des ingrédients. Soutenir le développement du menu et les promotions saisonnières. Former et encadrer les collègues culinaires juniors. Contribuer à des idées de plats innovants de fusion asiatique-nigériane.
Qualifications
Diplôme ou certificat en arts culinaires ou dans un domaine connexe. Certification en sécurité alimentaire et hygiène préférée. La certification HACCP est un atout.
Expérience...