Description du poste
Chef (fe) de Salle (H/F)
Localisation
Lieu : Brazzaville ou Pointe-Noire
Type de contrat : CDD
Rémunération : Négociable
Description du poste :
Expérience
Le/la Chef(fe) de salle en restauration est responsable de l’organisation, de la coordination et de l’animation de l’équipe en salle. Il/elle veille à la qualité de l’accueil et du service afin de garantir une expérience client irréprochable. Intermédiaire clé entre la cuisine et la salle, il/elle assure la fluidité du service, supervise le travail des serveurs et contribue activement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle .
Missions principales
Superviser, encadrer et former l’équipe en salle (serveurs, commis, etc.)
Organiser et contrôler le service en veillant au bon déroulement du service client
Accueillir et accompagner les clients pour garantir une expérience de qualité
Coordonner le travail entre la salle et la cuisine
Participer à la mise en place de la salle et veiller à son bon état
Gérer les réservations, placements et veiller à la fluidité du service
Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité
Responsabilités
Préparer la salle avant l'ouverture et la remettre en ordre à la fermeture (propreté, mise en place, caisse).
Accueillir les clients, répartir les tables et les tâches entre les serveurs, gérer les flux en heure de pointe.
Veiller à la prise de commande, à l'encaissement et à la bonne transmission des commandes à la cuisine.
Suivre les commandes de livraison et de retrait en lien avec les livreurs et la cuisine.
Traiter les réclamations sur le moment et en rendre compte au responsable d'exploitation.
Former et encadrer les serveurs : présentation de la carte, proposition de produits complémentaires.
Proposer le planning de salle au responsable d'exploitation et signaler à l'avance toute absence.
Niveau d'autonomie
Décide seul (e) : organisation de la salle, répartition des tâches, gestes commerciaux mineurs (montant à définir).
Validation du Manager Opérationnel : planning, remplacements, remboursements importants.
Profil recherché
Minimum 2 ans d'expérience en salle, de préférence avec une responsabilité d'équipe.
Sens du service, présentation soignée, aisance relationnelle et gestion du stress en coup de feu.
Maîtrise de la caisse et des commandes ; goût de l'organisation.
Qualités essentielles: fiabilité, ponctualité, sens de l'équipe, sang-froid....