Chef Manager

Familyfun Concept LTD, une entreprise en pleine croissance spécialisée dans l'alimentation et le bien-être, recherche un Chef Manager expérimenté pour rejoindre son équipe à Lagos, au Nigeria. Ce poste à temps plein, au sein du secteur de la restauration et des services alimentaires, offre un salaire mensuel compris entre 250 000 et 400 000 NGN. Le candidat idéal devra posséder de solides compétences en cuisine, en pâtisserie et en gestion de cuisine. Le Chef Manager sera responsable de la gestion quotidienne des opérations de cuisine et de boulangerie. Il devra préparer des repas, des collations, des pâtisseries et des produits de boulangerie de haute qualité, développer et standardiser des recettes, et planifier la production en fonction des prévisions de vente et de la demande des clients. Il supervisera, formera et planifiera les horaires du personnel de cuisine et de boulangerie. Il devra également maintenir une qualité constante des produits, le goût, les portions et la présentation, surveiller les coûts alimentaires, les stocks, l'utilisation des stocks et le gaspillage en cuisine. Assurer un stockage et une rotation appropriés des ingrédients, maintenir d'excellentes normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et d'assainissement, coordonner les achats et garantir la disponibilité des ingrédients pour la production. Il introduira de nouveaux éléments de menu et des produits de boulangerie commercialement viables, s'assurera que les commandes sont complétées avec précision et à temps, et préparera des rapports quotidiens sur la production, les stocks, le gaspillage et les ventes. Les candidats doivent justifier d'une expérience avérée en tant que chef manager, chef exécutif, gestionnaire de cuisine ou dans un poste similaire. De solides compétences pratiques en boulangerie, en particulier dans le pain, les gâteaux, les pâtisseries, les tartes et autres produits de boulangerie commerciaux, sont essentielles. La capacité à gérer à la fois la production de cuisine et de boulangerie, une bonne connaissance du coût des aliments, du contrôle des portions et de la gestion des stocks, de solides compétences en leadership, en organisation et en gestion du personnel sont requises. Une connaissance des procédures d'hygiène alimentaire, de sécurité et de contrôle de la qualité, ainsi que la capacité à développer des recettes et à maintenir une cohérence entre les l...