Description du poste
Localisation
Type de contrat : CDI
Description du poste :
MISSION / PÉRIMÈTRE D'ACTION
Contribuer et soutenir la vision de Kempinski de devenir le leader incontesté de l'industrie hôtelière, en faisant de notre offre de restauration un facteur clé de différenciation pour la marque. Stimuler le chiffre d'affaires du département Restauration du Kempinski Hotel tout en garantissant des opérations durables et rentables.
OBJECTIFS GÉNÉRAUX
Le poste de Directeur de la Restauration est assuré de manière satisfaisante lorsque :
Toutes les règles et réglementations sont strictement établies et respectées au sein de l'hôtel, y compris la politique de sécurité/incendie et les normes d'hygiène (HACCP).
Les ventes sont maximisées au plein potentiel du département et le budget prévisionnel est respecté.
Tous les coûts sont alignés sur le chiffre d'affaires sans compromettre la qualité (soit un score LQA minimum de 85 %).
Le service est géré avec un esprit entrepreneurial, en quête permanente d'opportunités pour développer l'activité.
Autres informations
L'innovation et les nouvelles idées sont encouragées, mises en œuvre et partagées avec les autres hôtels via le siège du groupe.
Les talents internes sont développés afin d'assurer une transition fluide lors des promotions et des mutations.
Expérience
Au moins un membre de l'équipe possède une expérience de restaurateur acquise hors de l'hôtellerie 5
Responsabilités
Chez Kempinski, le développement des talents relève de la responsabilité de la direction et constitue une dimension essentielle des activités quotidiennes.
Le Directeur de la Restauration est responsable des tâches suivantes en matière de Développement des Talents pour son département :
Soutenir et mettre en œuvre les nouvelles initiatives de développement des talents.
Identifier les talents internes et externes
qui correspondent aux valeurs fondamentales (l'ADN) de Kempinski.
Missions principales
Favoriser l'évolution de carrière par la formation, le cross-exposure (immersions inter-services), les missions temporaires ( task forces ) et les mutations.
Faire grandir les talents afin de présenter des candidats lors des réunions trimestrielles dédiées aux transferts de talents ( Talent Transfer Calls ).
Prendre le temps de rencontrer chaque nouvel employé du département Restauration.
Formation / Diplômes...