Description du poste
Manager Opérationnel (H/F)
Localisation
Lieu : Brazzaville/ Pointe-Noire
Type de contrat : CDD
Rémunération : Négociable
Description du poste :
Le Manager supervise et accompagne l’équipe afin d’assurer le bon fonctionnement global de l’établissement.
Il/elle veille à la qualité du service, à la satisfaction des clients, au respect des standards ainsi qu’à l’atteinte des objectifs fixés.
Missions principales
Piloter au quotidien le restaurant de bout en bout : qualité des produits, qualité du service, respect des standards de la marque et rentabilité du site, de façon autonome, sans que la Direction soit nécessairement sur place pour que le restaurant fonctionne.
Responsabilités
Assurer l'ouverture et la fermeture du site (de 10h à 23h, 7 jours sur 7) : clés, alarme, caisse, sécurité des locaux et du matériel.
Établir et faire respecter le planning de l'équipe ; gérer les absences, les retards et les remplacements.
Garantir l'application des standards : fiches de production, hygiène, présentation, délais de préparation et de livraison.
Suivre les ventes, la caisse, les pertes, les stocks et passer les commandes fournisseurs dans la limite de son autonomie.
Formation / Diplômes
Manager l'équipe : briefing avant chaque service, recadrage, formation des nouveaux, remontée rapide des problèmes.
Traiter les réclamations clients et superviser la livraison et les commandes en ligne.
Rendre compte à la Direction chaque jour (ventes, incidents) et chaque semaine (bilan chiffré, besoins, propositions).
Niveau d'autonomie :
Décide seul : planning, répartition des tâches, remplacement ponctuel, commandes courantes jusqu'à 300.000 Fcfa
Validation de la Direction : recrutement et départ de personnel, dépenses au-dessus du seuil, changement de prix ou de menu, toute sanction disciplinaire.
Profil recherché
Expérience
Minimum 3 ans d'expérience en management d'équipe en restauration, hôtellerie ou restauration rapide.
Capacité à tenir un service chargé, à décider vite et à faire respecter les règles avec justesse.
Aisance avec les chiffres (caisse, stocks, marges) et avec les outils simples de suivi (tableur, messagerie).
Qualités essentielles : fiabilité, ponctualité, sens des responsabilités, autorité juste, honnêteté.
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