Description du poste
Venmac Resources Limited
recrute un
Sous Chef
pour renforcer son équipe de cuisine à Lugbe, Abuja, au Nigeria. Il s'agit d'un poste à temps plein, sous la supervision directe du Chef de cuisine.
Venmac Resources Limited est une société de gestion hôtelière forte d'une expérience reconnue dans l'industrie de l'hospitalité. Au fil des années, elle a collaboré avec des hôtels de 3 à 5 étoiles à travers le pays, apportant des solutions métier dans le secteur hôtelier. Elle s'est imposée comme l'une des sociétés émergentes de gestion hôtelière, attachée à la satisfaction de ses clients, comme le résume sa signature « Thinking Beyond Boundaries ». Dans ce cadre, elle recherche des candidats qualifiés pour pourvoir le poste de Sous Chef.
Fonction principale
Apporter un soutien dans tous les aspects des opérations de cuisine et de la préparation des aliments.
Duties et activités spécifiques
Assister à la préparation et à la planification des conceptions de repas. Veiller à ce que les activités de cuisine se déroulent dans les délais. Surveiller les stocks tout en s'assurant que la production et les ventes correspondent avec exactitude. Apporter un soutien à tous les employés de cuisine dans diverses tâches, notamment la cuisine à la ligne, la préparation des aliments, le dressage des plats et le nettoyage. Respecter et mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité. S'assurer que les bonnes quantités de nourriture sont préparées pour les couverts prévus, les fonctions spéciales et les réservations. Mettre en œuvre une rotation appropriée des aliments dans la « Mise en place ». Respecter les normes de l'hôtel en matière de qualité des aliments, de préparation, de recettes et de présentation. Minimiser les pertes et le gaspillage. Coordonner activement la production et la préparation de tous les aliments dans la zone assignée, en assurant un fonctionnement fluide et efficace. Maintenir les plus hauts standards de qualité et de contrôle des portions, préparer les réquisitions, vérifier les dates de péremption, identifier les articles à rotation lente et assurer un stockage approprié. Entretenir le matériel d'exploitation et signaler toute réparation nécessaire. Consulter le Chef exécutif concernant les suggestions visant à améliorer la qualité. Effectuer toute autre tâche demandée par la direction.
Salaire
N200 000 – N300 000 par mois....