Description du poste
Hyatt Regency Lagos Ikeja
recrute un
Sous Chef – Latin American Cuisine
pour rejoindre son équipe culinaire. L'hôtel, dont l'ouverture est prévue en 2025, est idéalement situé dans le quartier paisible de GRA, à quelques instants de l'aéroport international Murtala Muhammed. Hyatt Regency Lagos Ikeja se présente comme un hôtel de premier plan à Lagos, au Nigeria, offrant un équilibre parfait entre commodité et élégance, où les clients se sentent à l'aise, connectés et encouragés à donner le meilleur d'eux-mêmes, accueillis et détendus dans un cadre bienveillant. Les hôtels et complexes Hyatt Regency sont fondés sur l'ouverture : les collaborateurs servent avec ouverture d'esprit et de cœur pour offrir des célébrations inoubliables, une détente sans effort et des expériences culinaires remarquables, aux côtés de réunions expertes et d'une collaboration facilitée par la technologie.
Référence du poste :
IKE000005
Lieu :
Ikeja, Lagos
Type de contrat :
Temps plein
Résumé du poste
Le Sous Chef assiste le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations culinaires quotidiennes de l'ALTO Rooftop Restaurant & Bar. Ce rôle est chargé de garantir une qualité alimentaire exceptionnelle, l'efficacité opérationnelle, la supervision de l'équipe et la cohérence dans l'exécution du concept de fusion latino-américaine et nigériane du restaurant. Le Sous Chef agit comme second dans la cuisine et assume les responsabilités de leadership en l'absence du Chef de Cuisine.
Responsabilités
Opérations culinaires :
soutenir le Chef de Cuisine dans l'exécution de la vision et du concept culinaires du restaurant. Superviser la préparation quotidienne des aliments et les opérations de service. Veiller à ce que tous les plats soient préparés et présentés selon les recettes et standards établis. Maintenir la cohérence des saveurs, de la qualité, du contrôle des portions et de la présentation. Participer au développement du menu et aux tests de recettes.
Leadership en cuisine :
diriger et motiver les collègues de cuisine pendant les périodes de service. Aider à la formation, au coaching et au développement des membres de l'équipe culinaire. Suivre la performance du personnel et fournir des retours constructifs. Promouvoir le travail d'équipe et maintenir des relations de travail positives au sein de la brigade de cuisine.
Qualité alimentaire et satisfaction des clients :...